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꽃게의 대표적인 영양성분 꽃게는 봄과 가을 두 번이 제 철인데, 봄에는 알이 가득 찬 암컷이 좋고, 가을에는 6~8월에 산란해서 속이 빈 암게보다 겨울을 나기 위해 살이 통통하게 오른 수게가 인기다.꽃게의대표적인영양성분은 고단백 저지방 식재료로 꽃게의 단백질에는 필수아미노산이 풍부하며, 특히 글리신 및 아르기닌, 베타인, 타우린 등의 아미노산은 꽃게의 독특한 맛을 낸다.또한 꽃게의대표적인영양성분인 타우린은 아미노산의 일종으로 인체에 필요한 성분 중 하나다. 혈압을 낮추고 당뇨병을 예방하는 효과를 가지고 있다. 더불어 시력을 보호하고 망막 형성에 도움을 주며 알코올 해독 효과로 간과 심혈관계 건강에 좋다. 특히 단백질이 많고 지방이 적어 소화가 잘되며, 필수아미노산이 많이 들어있다. 비타민B2와 비타민C ..