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야채를 올바르게 요리하는 방법 야채를 올바르게 요리하는 방법이제 익힌 야채와 생 야채 중 어느 것이 더 건강에 좋은지에 대한 질문을 살펴보았으니, 요리 과정에서 야채의 영양적 이점을 유지하기 위한 몇 가지 필수적인 팁을 살펴보겠습니다.  1. 야채를 빨리 요리하세요야채를 빨리 조리하면 비타민과 다른 영양소가 빠져나가는 시간이 줄어듭니다. 로스팅은 야채를 조리하는 빠른 방법으로 비타민 손실을 최소화할 수 있습니다. 그러나 야채를 더 오랜 시간과 더 높은 온도에서 로스팅하거나 굽는 것은 비타민 농도가 상당히 감소할 수 있습니다. 2. 높은 조리 온도를 피하세요야채를 고온에서 조리하지 않도록 하세요. 이는 영양소 구성에 영향을 미칠 수 있습니다. 고온은 엽산, 비타민 B1 및 C와 같은 영양소를 감소시키고  ..