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커피만큼 익숙한 게 바로 차(TEA)다. 요즘엔 워낙 셀 수 없을 만큼 다양한 중국차종류가 나온다. 중국티종류 중 중국차, 중국티는 대표적으로 6대분류라해 여섯 종류로 구분할 수 있다고 한다. 중국은 엄연히 차 생산국으로 '중국차'라고 하면 말 그대로 중국에서 생산하는 차의 총칭을 말한다. 찻잎 강약에 따라서 녹차(綠茶), 황차(黃茶), 흑차(黑茶), 청차(靑茶), 백차(白茶), 홍차(紅茶)로 구분한다. 자료에 따르면 앞서 소개한 중국차6대분류에 속하는 각각의 차는 저마다 특징을 가지고 있다. 먼저, 불발효차에 속하는 '녹차(綠茶)'는 제조공정의 최초에 열처리해서 산화효소를 불활성화시켜 만든 차다. 찻잎을 따자마자 바로 찌는 등 가열하지 않고 발효시켜 만든 차로 '녹차'와''황차(黃茶)'가 여기에 속한다..